公式サイトにテンプレート一覧があるので、そこから気に入ったデザインの物を探す。 気に入ったテンプレートが見つかったら「Download」ボタンからダウンロードするか、DokuWiki の管理画面からインストールする。
DokuWiki の管理画面からのインストールする場合は【管理】＞【拡張機能管理】＞【検索とインストール】で、対象のテンプレート名を検索できる。

ちなみにこのサイトは「Adora Dark」を使っています。

フォントサイズやフォントが気に入らない場合は、直接 css を触って変更することが可能です。
「Adora Dark」の場合、以下のパスに css がある。

/dokuwiki/lib/tpl/adoradark/css
basic.less

# このサイトの場合、以下のようにフォントサイズを 87.5% から 100% に変更している
font: normal 87.5%/1.4 Arial, sans-serif;
　↓
font: normal 100%/1.4 Arial, sans-serif;